Gazpacho de albaricoque

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

10 minutos
4 raciones
  1. 500 gralbaricoque
  2. 400 grtomate en conserva casero
  3. 2cebolletas
  4. 1 dienteajo
  5. 1pepino
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 50 grmiga de pan
  8. Aceite vinagre y sal
  9. Agua fría hasta conseguir la consistencia deseada

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Ponemos en el vaso de la batidora los albaricoques retirando previamente el hueso reservamos dos albaricoques para la decoración, añadimos el tomate en conserva casero o tomates pera pelados, añadimos una de las cebollas y pelamos el pepino y pondremos la mitad en el vaso batidor añadimos un trocito del pimiento rojo previamente pelado ponemos la miga de pan aceite sal y vinagre al gusto añadimos agua procesamos y vamos añadiendo agua hasta conseguir la consistencia deseada procesamos

  2. 2

    Cortamos en dados la otra cebolleta al igual que las verduras que habíamos reservado y los pondremos en el momento de servir como topping

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
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