Se pone a hervir la pechugas del pollo, con cebolla y ajo y sal y hierbabuena... Una vez hervido el pollo se desmenuzan las pechugas.

Usando el caldo de la pechuga hervida, se muele el tomatillo, ajo, cebolla, pepita de calabaza, la rama de epazote, comino, y una vez molido todo esto se fríe.

Una vez que esta hirviendo la salsa se le agrega el maiz con el pollo desmenuzado,agregandole el cilantro y el orégano

Una vez cocida nuestra comida se agrega en el plato el rábano partido en rodajas, col rallada, aguacate y limon. Y listo...Enjoy...