Croquetas caseras de berenjena y champiñones con soja texturizada

Naara Ribera @Naararibera1
Un invento muy rico
Paso a paso
- 1
Se coloca la cebolla, el champiñón y la berenjena bien picado en la sartén con un poco de aceite.
- 2
Cuando esté muy muy blandito (como sueltan caldo.. Sino, puedes añadirme un poco de agua) se añade la soja texturizada y se remueve bien hasta que quedes una masa moldeable. Se deja enfriar.
- 3
Se forman las croquetas con dos cucharillas o con la mano y se rebozan en huevo y luego el pan rallado.
- 4
Se ponen en una sartén con abundante aceite y cuando estén doradas las retiras y las colocas sobre papel absorbente y a disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Naara Ribera le encantará ver cómo quedó.
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