Croquetas de berenjenas, champiñones y jamón

Evitronia
Evitronia @evitronia
Badajoz
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Ingredientes

1 hora
4 pax
  1. 85 gramosharina
  2. 300 mlleche
  3. 1berenjena
  4. 1/4cebolleta fresca
  5. 1 latachampiñones bote
  6. Sal, pimienta negra, nuez moscada
  7. al gustoCilantro picado

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picar en brunoise cebolleta y berenjena, cuando esté dorado echar los champiñones y el jamón

  2. 2

    Cuando estén todas las verduras pochadas echar harina, dejar que se tueste la harina con las verduras

  3. 3

    Echar la leche y dejar que espese, dejar 5 minutos que se valiente bien hasta llegar a una pasta homogénea

  4. 4

    Dejar reposar 24 horas, hacer pequeñas bolas pasar por huevo luego por pan rallado y freír

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Evitronia
Evitronia @evitronia
Badajoz
Cocinera de profesion y de pasion, me gusta crear nuevos platos, me gusta la cocina internacional, viajar, dibujar
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