Aperitivo de gamba, ciruela y calabacín
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853
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- 1
Pelar las gambas y retirar los intestinos. Clavar un palillo, para que queden enrolladas. Salpimentar... Retirar los huesos de las ciruelas y hacer una pasta triturándolas. Poner una cucharadita sobre cada gamba, (cruda)...
- 2
Cortar el calabacín en rodajas delgadas, pero que queden enteras; salar... Cortar los pimientos en dos o tres trozos cada uno y confitar durante 15 minutos, a fuego muy bajo con aceite de oliva. Sin retirar del aceite, dejar enfriar y una vez fríos, mezclar con las aceitunas troceadas y la cucharada de vinagre. Reservar.
- 3
Poner cada gamba en medio de dos rodajas de calabacín y freírlas en una sartén, con aceite bien caliente; hasta que el calabacín esté dorado y crujiente, primero, por un lado; darle la vuelta y cocer por el otro lado.
- 4
Servir recién hecho con el pimiento y las aceitunas... Espero que os guste !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Conxita Beà Barrufet le encantará ver cómo quedó.
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