Tortilla Enbrujada (Microondas)

Empezamos lavando las verduras y pelando la cebolla, los ajos y las patatas.

A continuación cortamos las patatas y el calabacín en rodajas finas, la cebolla y los ajos en trocitos pequeños.

Ponemos las patatas, la cebolla, el calabacín, los ajos, un chorrito de aceite y sal en un recipiente apto para el microondas (si tiene tapa mejor).

Removemos y tapamos el recipiente con la tapa o sino con film plástico, al que realizaremos unos pequeños agujeros para que escape el vapor.

Introducimos en el microondas durante 20', (a max. potencia) sacamos y destapamos o retiramos el film (con cuidado de no quemarnos con los vapores), agregamos el pimentón, removemos, volvemos a introducir al microondas otros 5' más y comprobamos si las patatas están cocidas, (el tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas), si aún no están cocidas es recomendable removerlas y meterlas de nuevo en el microondas e ir comprobando cada 3' como se está cocinando la patata.

Echamos en un recipiente grande los huevos, batimos con un tenedor o varillas, añadimos sal (yo añado una pizca de sal por cada huevo), un chorrito de leche, removemos y agregamos, las patatas, cebolla, calabacín, los ajos y mezclamos todo bien para que se integre bien todo.

En una sartén antiadherente ponemos un de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla con los huevos, removemos con una cuchara de madera y esperamos que empiece a cuajarse, pasados unos 8' a fuego medio (6 - 7) y veamos que hace burbujas y el huevo esta cuajando, es hora de darle la vuelta a la tortilla para hacerla por la otra parte (con un plato o bandeja más grande que la sartén), la volteamos para echarla de nuevo a la sartén y que se cuaje por el otro lado.

Por último, cuando esté en el punto que más nos guste, (cuajada o un poquito cruda), la retiramos del fuego y la servimos en una fuente, en raciones individuales o como más nos guste.