Bondiola baja en sal
olavarrililiana @Lily_03_Olavarri
Paso a paso
- 1
Formar una pasta con la sal, azúcar, glucosa, salitre y frotar toda la carne con energía hasta ver que la carne empieza a deshilacharse.
- 2
Colocar en un recipiente de vidrio cerámica, enlozado o acero inoxidable debe quedar ajustado cubrir con tapa o film.
- 3
Llevar a la heladera por 4 días masajeando a diario la carne, dar vuelta y dejar otros cuatro días masajeandolo.
- 4
Enjuague ligeramente con agua secar un poco y cubrir con las especies.dar forma y envolver con el papel, colocar la malla elástica o atar.
- 5
Dejar secar 30 días aproximadamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A olavarrililiana le encantará ver cómo quedó.
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soy jubilada de taxista pero me encanta la cocina. Tambien tejo crochet me considero artesana y soy gemoterapeuta. Soy madre de tres hijas y abuela de un nieto varon. 18 gatos y 2 perros.. jeje soy rescatista independiente de mascotas
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