Pollo asado con verduras

El pollo asado en Inglaterra es una comida típica para un domingo. En mi infancia lo solía hacer mi madre al menos un domingo cada mes y a un pollo le sacaba mucho provecho. Tomábamos pollo con verduras el domingo (poca carne, mucha verdura y una salsa muy rica hecha con las vísceras de pollo y los jugos del pollo asado), luego ensalada de pollo o sándwiches de pollo el día siguiente. Y luego con la carcasa hacía un caldo para usar con otra receta como crema de verduras, guisos etc. Yo también hago esto con la carcasa - la verdad es que con un poco de apio, hoja de laurel, una cebolla y una zanahoria sale un consomé riquísimo.
Paso a paso
- 1
Se lava bien el pollo y se pone en una fuente con las cebollas, chirivías y patatas lavadas, peladas y cortadas
- 2
Dentro del pollo se pone la manzana y limón cortadas y una cebolla pequeña
- 3
Se frota la piel con aceite, sal y pimienta
- 4
Se riega con un poco de vino y zumo de limón
- 5
Se añaden unos dientes de ajo, lavados pero no pelados
- 6
Se tapa con papel albal y se pone en el horno a 150º durante 1 hora y media
- 7
En un cazo se pone todos los ingredientes para hacer el gravy excepto la harina y los jugos y se hierve a fuego bajo durante una hora
- 8
Se retira el papel albal y se riega el pollo con los jugos y la grasa que ha soltado. Se reservan los jugos en un recipiente y se sube la temperatura a 200 y se deja unos 45 minutos mas
- 9
Se añaden los jugos al gravy en el cazo, intentando retirar antes la grasa que se habrá quedado arriba al enfriarse
- 10
Cuando el pollo esté hecho, se saca del horno se vuelve a pasar los jugos que quedan al gravy. Y se deja reposar durante 15 minutos.
- 11
Se diluye un poco de harina o maizena en dos cucharadas de jerez y se añade al cazo, removiendo todo el tiempo para espesar el gravy
- 12
Se sirve todo en un plato, con alguna verdura (yo ese día hice zanahorias, pero también es muy común servir este plato con repollo al vapor, guisantes, coles de bruselas, judías verdes.... la verdura que esté de temporada y que tengamos a mano)
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Pollo asado con verduras


Pollo asado con verduras


Pollo asado con verduras


Pollo asado con verduras


Pollo asado con verduras


Pollo asado con verduras


Pollo asado al horno con verduras


Pollo asado con patatas y verduras


Pollo asado con muchas verduritas


Pollo asado con verduras y patatas


Pollo asado y arroz con verduras


Pollo asado con vino y verduras


Pollo asado


Pollo asado con patatas


Pollo asado con patatas


Pollo asado con verduras BLW


Pollo asado al limón con hierbas aromáticas y patatas


Pollo asado con patatas panaderas


Pollo asado


Pollo asado con patatas


Pollo asado con patatas


Pollo asado con verduras de otoño🍂


Pollo asado


Pollo asado


Pollo asado con peras


Pollo asado al horno


Pollo asado con manzanas


Pollo asado


Pollo asado


Pollo asado con manzana, verduras y batata

Comentarios