Pastel de verano de pan de molde

Escurrir bien el contenido de las latas por separado

Cocer los huevos, pelar y picar todos menos uno que cortaremos a láminas y reservaremos en la nevera para decorar al final

Una vez bien escurrido el contenido de las latas desmigar el atún con un tenedor, picar fino el pimiento, las anchoas y las olivas (no todas, reservaremos en la nevera una docena cortadas por la mitad para decorar al final)

Cortar la lechuga a juliana

En un bol hacemos el relleno, juntaremos la lechuga, los huevos, el atún, las olivas y las anchoas y removemos

Añadimos un par de cucharadas de mayonesa y volvemos a remover. Reservamos el relleno en la nevera

Desenrollar los palitos de surimi en láminas y reservar

Forrar el fondo del molde con una capa de láminas de surimi

Colocar sobre ella una capa de pan de molde

Untar el pan con una cucharada de mayonesa

Colocar un par de cucharadas del relleno y esparcir uniformemente

Colocar otra capa de láminas de surimi, pan de molde, mayonesa y relleno. Y otra capa, y otra más hasta rellenar todo el molde

Guardamos el la nevera hasta la hora de servir,

Ahora vamos a servir. Vamos de la nevera y desmoldamos sobre una bandeja adecuada al tamaño del pastel.

Decoramos los laterales con una paleta y mayonesa, y la parte superior con las aceitunas y el huevo

Servir frío