Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo en esta receta he comprado anillas de Calamar y las he cortado en dos (tiras) y las he lavado muy bien
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Voy a deciros antes de nada, que los calamares a la andaluza, es una fritura que solamente está rebozada con Ariana.
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Una vez lavados los calamares, los secamos, les ponemos sal y los pasamos por harina de freír
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Hecho esto, los vamos a poner en un colados fino y les vamos a quitar el excedente de harina (queremos una película fina)
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Hacho esto, ponemos en una sartén abundante aceite y lo calentamos bien ya que lo que buscamos, es que el calamar esté crujiente por fuera y jugoso por dentro.
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No tener mucho tiempo haciendo los calamares ya que si los hacemos mucho estarán duros o sea que con un minuto más menos por cada lado será suficiente
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Nunca metamos todos los calamares a la vez ya que bajaría mucho la temperatura del aceite y no se harían bien, o sea para evitar eso, los haríamos en tandas.
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Yo esta vez los acompañe con unos pimientos del Padrón fritos que creo no hace falta explicación en demasía, ya que es freírlos en aceite hasta que estén blanditos y ponerles un poco de sal.
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Una vez hechos los calamares, los ponemos en un papel absorbente para que escurra el aceite. Luego los pasamos a un plato y yo les puse los pimientos del padrón por encima y A COMER
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Si os gusta, les podéis exprimir un poco de limón por encima.
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Cuidado con los pimientos del padrón, A mi un me salió ninguno que picase pero alguno puede salir picante y conocéis sus consecuencias jaja
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