Brazuelos de cordero asados
Esta es una receta antigua, que se hacía en Cataluña (hoy en día creo que se hace muy poco). Los brazuelos de cordero, se consumen poco, pero son muy sabrosos y su carne es melosa. Asaditos a la forma tradicional, quedan buenísimos. Se los recomiendo!
Brazuelos de cordero asados
Esta es una receta antigua, que se hacía en Cataluña (hoy en día creo que se hace muy poco). Los brazuelos de cordero, se consumen poco, pero son muy sabrosos y su carne es melosa. Asaditos a la forma tradicional, quedan buenísimos. Se los recomiendo!
Paso a paso
- 1
Se salpimentan los brazuelos y se colocan en una fuente de horno, que luego pueda sacar a la mesa.
- 2
Se lavan y parte los tomates por la mitad. Se distribuyen por la fuente.
- 3
Se limpian las cebollas y se parten en cuartos distribuyendose también por la fuente.
- 4
Los dientes de ajo, no se pelan y se distribuyen.
- 5
Se añade el aceite, que debe cubrir la mitad de los brazuelos.
- 6
Se introduce en el horno precalentado a 180º y cuando hierva el aceite, se baja a 150º. Se van mojando con el aceite, para que no queden resecos. Deben cocerse durante 1 hora. Si ve que se le queman antes de ese tiempo, tápelos con papel de aluminio.
- 7
Transcurrida 1/2 h. desde su introducción en el horno, vierta el vaso de vino por encima.
- 8
Se pelan y cortan las patatas en horizontal y no muy gruesas. Se fríen, para acompañar los brazuelos.
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