Brazuelo guisado
milandebrera @brera_1957
Para mi es la parte del cordero más jugoso.
Esta forma de hacer el cordero es muy rica y sabrosa queda como asado pero muy tierno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela grande ponemos el fondo de aceite, echamos los dientes de ajos partidos por la mitad. Cuando estén dorados los retiramos. Yo tuve que utilizar dos cazuelas
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Añadimos los trozos de cordero
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Los dejamos que se doren muy bien los removemos para que se doren por todos los lados
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Echamos la cebolla cortada en trozos muy grandes tiene que estar casi una hora y media, si la partimos pequeña se quemaria.
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Seguido echamos las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el vaso de vino blanco.
Tapamos la cazuela, lo dejamos cociendo hasta que el cordero este blando removiendo de vez en cuando como una hora y 20 minutos.
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Cuando ya este el cordero ,sacamos los trozos, los pasamos a otra cazuela. Con las cebollas ya muy pochadas pasamos toda la salsa por la batidora.
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La salsa se la añadimos a la cazuela nueva donde esta el cordero, lo dejamos que se mezcle todo al fuego unos minutos removiendo la cazuela y servimos caliente.
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Se pude acompañar de unas patatas panaderas y una ensalada
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La salsa se quedará oscura si dejáis dorada la cebolla, si no quedará más clara pero sabe lo mismo.
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También otro día se puede hacer acompañado de champiñones
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A milandebrera le encantará ver cómo quedó.
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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