Brazuelo guisado
Para mi es la parte del cordero más jugoso.
Esta forma de hacer el cordero es muy rica y sabrosa queda como asado pero muy tierno.
Brazuelo guisado
Para mi es la parte del cordero más jugoso.
Esta forma de hacer el cordero es muy rica y sabrosa queda como asado pero muy tierno.
Paso a paso
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En una cazuela grande ponemos el fondo de aceite, echamos los dientes de ajos partidos por la mitad. Cuando estén dorados los retiramos. Yo tuve que utilizar dos cazuelas
- 2
Añadimos los trozos de cordero
- 3
Los dejamos que se doren muy bien los removemos para que se doren por todos los lados
- 4
Echamos la cebolla cortada en trozos muy grandes tiene que estar casi una hora y media, si la partimos pequeña se quemaria.
- 5
Seguido echamos las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el vaso de vino blanco.
Tapamos la cazuela, lo dejamos cociendo hasta que el cordero este blando removiendo de vez en cuando como una hora y 20 minutos.
- 6
Cuando ya este el cordero ,sacamos los trozos, los pasamos a otra cazuela. Con las cebollas ya muy pochadas pasamos toda la salsa por la batidora.
- 7
La salsa se la añadimos a la cazuela nueva donde esta el cordero, lo dejamos que se mezcle todo al fuego unos minutos removiendo la cazuela y servimos caliente.
- 8
Se pude acompañar de unas patatas panaderas y una ensalada
- 9
La salsa se quedará oscura si dejáis dorada la cebolla, si no quedará más clara pero sabe lo mismo.
- 10
También otro día se puede hacer acompañado de champiñones
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