Brazuelo guisado y al horno
El brazuelo es una de las partes del cordero mas tiernas junto con las costilla, esta forma de guisarlo, es infalible siempre queda tierno y lo termino en el horno para que quede más sabroso, si cabe aun.
Brazuelo guisado y al horno
El brazuelo es una de las partes del cordero mas tiernas junto con las costilla, esta forma de guisarlo, es infalible siempre queda tierno y lo termino en el horno para que quede más sabroso, si cabe aun.
Paso a paso
- 1
Colocamos una cazuela grande en el fuego cubrimos el fondo de la cazuela con el aceite y introducimos os ajos con piel con un golpe y metemos los trozos de cordero, les damos vueltas y lo doramos por todos los sitios.
- 2
Cuando este, partimos las cebollas en trozos muy grandes, de una cebolla tres trozos y las metemos en la cazuela, junto con las hojas de laurel, la pimienta y el vino blanco y la sal.
- 3
Bajamos el fuego y lo dejamos que se vaya haciendo poco a poco, tarda unos 40 a 45 minutos, si son de tamaño mediano.
- 4
Mientras pelamos y cortamos en trozos grandes las patatas, las freímos sin terminar de hacerlas, se terminan en el horno.
- 5
Precalentamos el horno a 180ºC y en la fuente, colocamos el cordero. La cebolla junto con lo demás lo pasamos por el minipimer y lo echamos a la fuente junto con el cordero y las patatas, lo tendremos como unos 12 a 15 minutos cuando veamos que se dora un poco y las patatas están.
- 6
Presentamos el cordero con las patatas y la ensalada.
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