Ensalada de alubias rojiblancas

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Verano, veranito!! Me encantan las ensaladas de todo tipo, también las de legumbres. Esta vez hemos mezclado dos tipos de alubias para hacerlo más colorido. ¡¡A los del Atleti seguro que les encantan!! Una receta en la que hemos utilizado #cuchillosarcos, por supuesto!! Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/M_4yKnQzg54

Ensalada de alubias rojiblancas

Verano, veranito!! Me encantan las ensaladas de todo tipo, también las de legumbres. Esta vez hemos mezclado dos tipos de alubias para hacerlo más colorido. ¡¡A los del Atleti seguro que les encantan!! Una receta en la que hemos utilizado #cuchillosarcos, por supuesto!! Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/M_4yKnQzg54

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Ingredientes

10 minutos más frío
4 raciones
  1. 200 gr.alubias blancas
  2. 200 gr.alubias pintas
  3. 1 latitamaiz dulce
  4. 8anchoas
  5. 1 puñadonueces
  6. 1yogurt natural
  7. 2 cucharadasmostaza antigua
  8. 2 cucharadaszumo de limón
  9. Perejil fresco
  10. Orégano
  11. Pimienta
  12. Sal marina
  13. Aceite de oliva virgen extra
  14. Vinagre de Jerez

Paso a paso

10 minutos más frío
  1. 1

    Hacemos la vinagreta. Para ello en un bol ponemos las anchoas picadas, dos cucharadas de vinagre de Jerez y otras dos de zumo de limón

  2. 2

    Le añadimos dos cucharadas de mostaza antigua, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el yogurt

  3. 3

    Por último, completamos con un poco de orégano, perejil recién picado y unas nueces picadas finas

  4. 4

    Mezclamos todo bien y reservamos

  5. 5

    En una fuente de ensalada ponemos los dos tipos de alubias y el maiz dulce

  6. 6

    Vertemos la vinagreta, removemos y mezclamos bien y reservamos un par de horas en la nevera

  7. 7

    Y listo! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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