Sopa rápida de pescado con arroz 🐠

Nuria S.
Nuria S. @nuriia_sr
Londres

Si algunas vez habéis vivido en Reino Unido sabréis que aquí la comida no destaca por su calidad o variedad, así que hay que sacar un plan B para todo y salirse de las tradicionales recetas.

Esta es ideal también para uno de esos días que no tenemos demasiado tiempo para cocinar y no por ello tenemos que comer peor.

Esta es mi receta particular de sopa de pescado con arroz 😙

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1Cebolla
  2. 1 Dienteajo
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 2 cucharadasvinagre
  5. 5 cucharadasaceite de Oliva
  6. 1 piscatomate concentrado
  7. 1tomate
  8. Al gustoSal y pimienta
  9. 1 puñaditomejillones y otro de gambas peladas
  10. 2 trozosbacalao
  11. 3/4de una taza de Arroz Basmati
  12. 1 pastillaAvecrem
  13. Perejil

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos el sofrito que consiste de ambos tomates, pimiento, cebolla, ajo, el vinagre y aceite, sal y pimienta, lo trituramos todo y quedará como una salsita.

  2. 2

    Dato: todo el pescado que usare es comprado congelado.

  3. 3

    Ponemos el sofrito en una cacerola y lo freímos a fuego lento, y añadimos el Avecrem. Cuando esté listo añadimos el arroz y el pescado y mezclamos bien.

  4. 4

    Una vez esté todo bien mezclado añadimos 4 partes de agua iguales al que hemos usado para el arroz y el perejil.

  5. 5

    Lo dejamos hervir alrededor de 15 minutos a fuego medio, el pescado al ser congelado y el arroz basmati no necesita más tiempo ya que ambos son de cocción rápida.

  6. 6

    Pues nada ya lo tenemos listo ✅ espero que os guste y que aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Nuria S.
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