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Salsa de tamarillo

peruana
peruana @cook_1089498
Lima. Perú

El tamarillo también se llama tomate de árbol, es de mi tierra, tiene un sabor exquisito entre dulce y ácido y algo especiado, es ideal para preparar en salsa para acompañar por ejemplo pollo o pescados.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kgtamarillos
  2. 1chile fresco amarillo
  3. 1cebolla roja
  4. 1 cditaazúcar
  5. 1 cditacanela en polvo
  6. 1 cditajengibre raspado
  7. 1 cdaaceite
  8. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar los tamarillos y colocar en una olla junto a la cebolla finamente picada, el chile sin las semillas y picado, las especias, salpimentar y poner a cocer con la olla bien tapada. Cocer durante 30 minutos a fuego mínimo hasta que la se obtenga una mezcal concentrada.

  2. 2

    Rectificar la sazón, agregar la cda de aceite y servir templada como acompañamiento de distintas carnes. Exquisita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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peruana
peruana @cook_1089498
Lima. Perú
Soy estudiante de cocina y gastronomía. También doy clases de cocina elemental en las escuelas
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