Salsa de frutos rojos

Los frutos rojos o frutas del bosque los hemos comprado congelados, la bolsita llevaba frambuesas, fresas, arándanos y zarzamora. Como el paquete era de 300 gr lo hemos usado entero porque ya pintaba que saldría bueno, como así ha sido, y aunque sale bastante salsa, seguro que se aprovecha toda.

Ponemos una sartén al fuego con aceite y mantequilla para pochar la cebolla y el ajo con un poco de sal y pimienta.

Cuando se vea hecho, incorporamos la fruta, ya descongelada. Se mezcla bien y dejamos cocer unos minutos para que se mezclen los sabores, añadimos vino, como siempre esperamos que evapore el alcohol.

Una vez que haya cocinado unos 3 ó 4 minutos, lo colocamos en el vaso de la batidora, añadimos la nata y lo pasamos. En este punto estará bastante espeso.

Una vez pasado por la batidora ya nos habrá quedado con una textura fina, lo llevamos a un cazo, donde agregamos el caldo en la cantidad necesaria en función de lo líquida o espesa que queramos que esté la salsa. Probamos y si estuviera demasiado ácida le ponemos un poco de azúcar o miel.

Y ya tenemos lista esta salsa que seguro te encantará.