Salsa de ciruelas rojas

Aida Cocina
Aida Cocina @aidacocina
Madrid

Una salsa que comencé a hacer para aprovechar las ciruelas que tenía en la nevera y que al final se instaló en mi cocina. Es muy sabrosa y tiene un sabor característico muy especial.

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Ingredientes

  1. 500/600 gramosciruelas rojas
  2. Vino tinto (yo le puse Pedro Ximénez)
  3. Azúcar moreno
  4. Cebolla
  5. Pimienta
  6. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las ciruelas, deshuesados y cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.

  2. 2

    Pochamos la cebolla a fuego medio que habremos picado muy bien previamente.

  3. 3

    Una vez este pochada, añadimos las ciruelas y rehogamos un minuto.

  4. 4

    A continuación echamos un vaso de vino tinto. Si añadimos Pedro Ximénez como en mi caso vamos a conseguir ese toque acaramelado final tan característico.

  5. 5

    Añadimos sal y pimienta al gusto y añadimos el azúcar al gusto. Yo le añadí dos cucharaditas.

  6. 6

    Cocinamos hasta que espese y trituramos para que no queden grumos y conseguir una salsa uniforme.

  7. 7

    Es una salsa que combina muy bien con carne roja, cerdo, pato... Espero que os guste!

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Escrita por

Aida Cocina
Aida Cocina @aidacocina
Madrid
INSTAGRAM: @aida_cocinaPara mi cocinar es una pasión, me desestresa y me divierte. Me encanta pensar combinaciones diferentes, probar cosas nuevas y compartir mis recetas con Cookpad. Siempre es una alegría hacer una nueva receta, inventar algo nuevo ¡y descubrir lo que se cuece en otras cocinas! :)
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