MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos un poquito de aceite en la cubeta y doramos el beicon troceado en función plancha y temperatura por defecto. Ponemos a escurrir y reservamos. En ese mismo aceite y mismo menú y temperatura, echamos el ajo muy picadito y cuando esté dorado echamos los trigueros descongelados, salamos y dejamos se vayan haciendo hasta que esté consumido el agua que sueltan y estén hechos, sacamos y escurrimos.

Batimos los huevos junto con la leche y le echamos la nuez moscada y la pimienta negra. Añadimos el beicon y los espárragos y mezclamos bien.

Estiramos un poco la masa brisa y la colocamos en la cubeta y pinchamos el fondo, mantenemos el papel que trae que nos servirá como antiadherente y nos ayudará a sacar nuestra falsa quiche, echamos la mezcla y programamos menú horno, 140º, 30 minutos, los últimos diez minutos subimos a 160º, con tapa puesta pero que se vea el pitorro plateado y válvula abierta.

Al terminar, echamos por encima el queso y ponemos la tapa horno, 200º hasta que esté el queso gratinado al gusto.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: En una sartén ponemos un poquito de aceite, doramos el beicon troceado, lo ponemos a escurrir y reservamos. En ese mismo aceite echamos el ajo muy picadito y cuando esté dorado, echamos los trigueros descongelado y dejamos se vayan haciendo hasta que evapore todo el agua que sueltan y estén rehogados.

Batimos los huevos junto con la leche y le echamos la nuez moscada y la pimienta negra. Añadimos el beicon y los espárragos y mezclamos bien. Mientras precalentamos el horno a 180º, colocamos en un molde apto para horno la masa brisa un poco estirada y pinchamos el fondo, mantendremos el papel que trae como antiadherente, y echamos la mezcla.