Quiche de bimi y tomates

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Ingredientes

  1. 1 paquetemasa brisa o quebrada
  2. 250 gbimi
  3. 200 gtomates cherry
  4. 250 gqueso gruyere
  5. 300 mlleche
  6. 4huevos XL
  7. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 1 dienteajo
  9. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cubrimos con la masa quebrada un molde de base desmontable o bien un molde redondo de silicona.Nosotros para estas cantidades hemos utilizado un molde de 26 cms.

    Sellamos bien los bordes del molde con la masa.

    Sobre la masa ponemos papel de hornear y encima del mismo ponemos unas alubias o garbanzos para que la masa se quede sobre la base y no se formen burbujas sobre ella.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Introducimos el molde en el horno y horneamos unos 15 minutos a 200ºC. Sacamos del horno para retirar las alubias y el papel vegetal que estaba justo debajo de ellas.

  3. 3

    Para el relleno, se ralla el queso.

    Lavamos los tomates y el bimi. Picamos 1 diente de ajo. Cortamos los tomates por la mitad y los ponemos junto con el bimi en una fuente apta para microondas. Salpimentamos y echamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen y el ajo picado. Ponemos la fuente en el microondas a 800 W unos 3 o 4 minutos.

  4. 4

    En un cuenco amplio batimos los huevos. Incorporamos el queso rallado y añadimos la leche. Salpimentamos. Rellenamos el molde que tiene la masa con esta preparación. Distribuimos el bimi y los tomates y metemos el molde en el horno. Horneamos durante 40 minutos a 180ºC.
    Sacamos la quiche del horno, la dejamos reposar un poco y … a disfrutar.

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