กุ้งต้มเกลือ
สมัยเด็ก คุณย่าผมเป็นคนไหหลำ
มักจะทำเมนูนี้ให้ทานในโอกาสพิเศษ
เช่น สอบผ่านบ้าง ถูกล็อตเตอรี่บ้าง
กุ้งสดแสนอร่อย รสเค็มปะแล่ม เนื้อเด้งกรุบกรอบ
คนในบ้านเรียกเมนูนี้ว่า กุ้งอบเกลือ
คุณย่าท่านไม่รู้หนังสือ ก็ไม่ได้แย้งแต่อย่างใด
พูดเพียง -บ่อหย่งเข้ขุ่ย-
หมายถึง ไม่ต้องเกรงใจ สวาปามได้เต็มที่ 555
ปัจจุบันคุณย่าไม่มีโอกาสทำเมนูนี้แล้ว
ผมลองเสาะหาตามร้านอาหารซีฟู้ด
อยากทานเมนูวัยเด็กนี้บ้าง
แต่ว่าลองสั่งร้านไหนก็มีแต่
กุ้งอบเกลือเปื่อยๆ เคล้าใบโหระพา
ที่เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยทั้งนั้น
เพิ่งมาทราบภายหลังว่าแท้จริงแล้ว
เมนูนี้คือ กุ้งลวกน้ำเกลือ
ต้องใช้กุ้งสดๆแช่เย็น ลวกในน้ำเกลือ
เนื้อกุ้งจะเด้งกรุบกรอบ
เนื้อกับเปลือก จะหดแยกจากกันเล็กน้อย
จะเพิ่มอรรถรสต้องจิ้มกับซีอิ๊วขาว
ชวนเพื่อนหลายๆคนมาแย่งกินกัน
-บ่อหย่งเข้ขุ่ย-
ทำตามสูตรด้านล่างนี้ครับ
Chinese Boiled Shrimp with Ginger Scallion Sauce https://thewoksoflife.com/boiled-shrimp-dipping-sauce/
กุ้งต้มเกลือ
สมัยเด็ก คุณย่าผมเป็นคนไหหลำ
มักจะทำเมนูนี้ให้ทานในโอกาสพิเศษ
เช่น สอบผ่านบ้าง ถูกล็อตเตอรี่บ้าง
กุ้งสดแสนอร่อย รสเค็มปะแล่ม เนื้อเด้งกรุบกรอบ
คนในบ้านเรียกเมนูนี้ว่า กุ้งอบเกลือ
คุณย่าท่านไม่รู้หนังสือ ก็ไม่ได้แย้งแต่อย่างใด
พูดเพียง -บ่อหย่งเข้ขุ่ย-
หมายถึง ไม่ต้องเกรงใจ สวาปามได้เต็มที่ 555
ปัจจุบันคุณย่าไม่มีโอกาสทำเมนูนี้แล้ว
ผมลองเสาะหาตามร้านอาหารซีฟู้ด
อยากทานเมนูวัยเด็กนี้บ้าง
แต่ว่าลองสั่งร้านไหนก็มีแต่
กุ้งอบเกลือเปื่อยๆ เคล้าใบโหระพา
ที่เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยทั้งนั้น
เพิ่งมาทราบภายหลังว่าแท้จริงแล้ว
เมนูนี้คือ กุ้งลวกน้ำเกลือ
ต้องใช้กุ้งสดๆแช่เย็น ลวกในน้ำเกลือ
เนื้อกุ้งจะเด้งกรุบกรอบ
เนื้อกับเปลือก จะหดแยกจากกันเล็กน้อย
จะเพิ่มอรรถรสต้องจิ้มกับซีอิ๊วขาว
ชวนเพื่อนหลายๆคนมาแย่งกินกัน
-บ่อหย่งเข้ขุ่ย-
ทำตามสูตรด้านล่างนี้ครับ
Chinese Boiled Shrimp with Ginger Scallion Sauce https://thewoksoflife.com/boiled-shrimp-dipping-sauce/
ขั้นตอนการทำ
- 1
ล้างกุ้ง ตัดหนวด ดึงไส้ ซับน้ำ
- 2
ตั้งหม้อ ไฟแรง ใส่น้ำเปล่า/ขิง/ต้นหอม/เกลือ/เหล้าจีน ต้มจนน้ำเดือด จับเวลาต้มอีก2นาที
- 3
ใส่กุ้งลงต้ม ไม่ต้องคน เร่งไฟแรงสุด ต้มจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ช้อนกุ้งขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดจานเสิร์ฟ
- 4
เตรียมส่วนผสมซอส ตั้งกระทะเล็ก ไฟแรงสุด ใส่น้ำมันงา อุ่นจนควันขึ้นเล็กน้อย เทใส่ขิงกับหอมซอย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ คลุกให้ละลายเข้ากันดี
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
เผือกต้มเกลือ เผือกต้มเกลือ
คนโบราณมักนำเผือกหัวเล็กๆมาต้มกับเกลือแล้วนำมาจิ้มน้ำตาลมะพร้าว ทำเป็นของกินเล่น
-
ต้มมะระ เกลือต่ำ(กว่าปกติ) ต้มมะระ เกลือต่ำ(กว่าปกติ)
ต้มมะระสูตรตัวเอง กินเค็มไม่ได้ แต่หม้อนี้ก็ไม่ได้รสจัดหรือเค็มมาก เทียบอัตตราส่วนน้ำกับเกลือแต่ก็ไม่ได้LSมากค่ะ
-
กุ้งต้มเกลือ ด้วยไมโครเวฟ กุ้งต้มเกลือ ด้วยไมโครเวฟ
#พัชชาจอมมั่ว คิดเมนูอะไรไม่ออก เลยจัดเมนูแสนง่ายแบบนี้ค่ะ #แชร์ให้จากใจ
-
ปลาเก๋าต้มเกลือ ปลาเก๋าต้มเกลือ
เมนูนี้จริงๆ ก็คือต้มยำน้ำใส แต่การนำปลามาทำต้มยำมักมีกลิ่นเหม็นคาว สูตรนี้เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ช่วยลดความคาวในน้ำแกง โดยการใช้เกลือแทนน้ำปลา
-
เม็ดขนุนต้มเกลือ เม็ดขนุนต้มเกลือ
หลักจากแกะเนื้อขนุนไปทำขนมและใส่บาตร สิ่งที่เหลือคือเม็ดและซังขนุน เม็ดขนุนนำไปต้มกินเนื้อก็อร่อยซังเอาไปทอดให้กรอบโรยเกลือเล็กน้อยเฟรนฟายไทยดีๆนี่เอง วันนี้มาโชว์ต้มเม็ดขนุน คงเป็นเมนูถูกใจเหลาแม่ๆทั้งหลายกินกันมันอร่อย
-
เม็ดขนุนต้มเกลือ เม็ดขนุนต้มเกลือ
หลักจากแกะเนื้อไปรับประทานก็จะเหลือตัวเม็ดขนุน ซึ่งก็เป็นส่วนที่อร่อยไม่แพ้เนื้อเลยทีเดียว ซังของขนุนนำไปทอดก็อร่อยไม่แพ้เฟรนฟายเลยเช่นเดียวกัน
-
กุ้ง อบ เกลือ แต่ใช้การต้ม เน้นเร็วค่ะ กุ้ง อบ เกลือ แต่ใช้การต้ม เน้นเร็วค่ะ
#ป้ารินทร์จอมมั่ว เป็นคนทำอาหารง้ายง่ายค่ะ อันนี้เป็น 1 เมนูที่ง่ายมากๆ และอร้อย อร่อยค่า -
“กุ้งทอดเกลือ” “กุ้งทอดเกลือ”
ทอดเกลือในแบบของเรากุ้งยังฉ่ำ กุ้งเนื้อเด้งๆ มันเยิ้มๆ เวลาทานต้องตักมันกุ้งคลุกข้าวราดน้ำเพิ่มรสชาติ ตัดรสด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ
-
กุ้งอบเกลือ12สหายแบบกินได้ทั้งเปลือก กุ้งอบเกลือ12สหายแบบกินได้ทั้งเปลือก
ใช้ของดี (ของเหลือนั่นเอง) 12 อย่างในตู้เย็น+ตู้กับข้าวจ้า มันเหลือมาอย่างละนิดละหน่อย ถ้าใช้ไม่หมดก็ต้องทิ้งมหกรรมเคลียร์ของเหลือประจำสัปดาห์จึงเริ่มขึ้น ...กุ้งขนาดกลางอบนาน ผิวจนนิ่มย่นติดเนื้อ ชุ่มน้ำซอส ทานทั้งเปลือกได้ เค็มๆมันๆตัดหอมมะนาวเหล้ารัมนิดๆ คู่กับข้าวต้มเปล่าฟินน์สุดๆครับ
-
กุ้งทะเลนึ่งเกลือ กุ้งทะเลนึ่งเกลือ
(เมนูที่ 819) #เมนูนึ่ง #ครัวผจญภัย เปลี่ยนการอบเกลือเป็นการนึ่งเกลือ กุ้งนุ่มเด้งหวานกว่ามาก ใช้เวลาน้อย
-
กุ้งอบเกลือ กุ้งอบเกลือ
เมนูนี้ทำง่ายและเร็วมากครับ แค่ล้างแล้วจัดการกุ้งให้เรียบร้อยก่อน จากนั้นนำทุกอย่างโยนลงในกระทะแล้วจุดไฟรอ ไม่ถึง 10 นาทีก็เสร็จแล้วครับ#จานอร่อย30นาที
-
กุ้งอบเกลือ + น้ำจิ้มตะลิงปลิง กุ้งอบเกลือ + น้ำจิ้มตะลิงปลิง
กุ้งอบเกลือเนื้อหวานๆ แน่นๆ ทานแนมกับน้ำจิ้มตะลิงปลิงรสแซ่บเปรี้ยวแบบสดชื่น
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น