Budín de pan con manzana

Trozar el pan, colocarlo en un bowl y agregarle leche hasta que se humedezca el pan cuidando que no quede líquido sobrante y el pan este todo hidratado.

Poner en una licuadora los huevos, la esencia de vainilla y las dos cdas. de azúcar y licuar.

Agregar la mezcla de pan y leche y licuar todo hasta que quede una mezcla homogénea.

En una sartén poner la manteca y los 250 gr de azúcar y cocinar hasta que se haga caramelo moviendo con cuchara de madera.

Verter el caramelo en un molde de torta y colocar la manzana pelada y cortada en trozos finos. Luego verter la mezcla del budín en el molde con un cucharón para evitar que floten los trozos de manzana.

Colocar el molde en baño maría y cocinar en horno medio aprox 40 min. o hasta que introduciendo un cuchillo en el centro éste salga limpio. Moverlo y desmoldar mientras esta caliente para evitar que se endurezca el caramelo.

Dejar enfriar y disfrutarlo con dulce de leche, helado de crema o lo que más te guste.