Sopas de pan YAYUSCA

Cortar el pan en trocitos para sopa y reservar en un bol

Poner la carne picada junto con el ajo y el perejil picadito muy pequeño. Añadir un huevo y mezclarlo todo muy bien. Luego poner pan rallado pero lo justo para poder trabajar la masa sin que quede seca.

Humedecerse las manos y ir formando bolitas de albondigas pequeñas, pues la gracia del plato es que las albondigas sean pequeñitas.

Una vez estén poner la olla al fuego y poner aceite. Cuando esté caliente poner 6 ajos machacados y cuando estén dorados -no quemados- sacarlos. * Y en ese aceite freir las albondigas, una vez estén retirarlas. Y en el aceite poner el pan dar unas vueltas para que coja todo el aceite y dore un poco,

Y seguidamente añadir el caldo; tener en cuenta cuanto pan ponéis pues el pan bebe mucho liquido, en cuanto empiece a hervir poner las albondigas y cocer 10 minutos;

En el momento de servir batir los 2 huevos y añadirlos a la olla. Revolver todo para que se mezcle y a comerrrrrrr o cenarrrrrrr