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Chupe de maní

llajua
llajua @cook_1089530
La Paz (Bolivia)

El maní o cacahuete es de origen incaico, aunque también apareció en la zona de África donde hace clima parecido al de Perú. El Chupe es un guiso de las zonas andinas (Perú, ecuador, Bolivia, Chile, etc.) se prepara un caldo con papas, carne o pescado, mariscos, tomates, ají, huevos y pueden ser otros ingredientes. El Chupe de maní es típico de la cocina ecuatoriana y boliviana. Aquí les dejo mi receta del Chupe de maní boliviano.

Chupe de maní

El maní o cacahuete es de origen incaico, aunque también apareció en la zona de África donde hace clima parecido al de Perú. El Chupe es un guiso de las zonas andinas (Perú, ecuador, Bolivia, Chile, etc.) se prepara un caldo con papas, carne o pescado, mariscos, tomates, ají, huevos y pueden ser otros ingredientes. El Chupe de maní es típico de la cocina ecuatoriana y boliviana. Aquí les dejo mi receta del Chupe de maní boliviano.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 8 cdasmaní tostado y molido (puede comprarse ya molido) y reservar un puñado de maníes picados presentar el plato
  2. 4chiles rojos secos
  3. aceite de maní
  4. 2cebollas mediana
  5. 2 o 3papas de grano arenoso
  6. 500 mlcaldo de pollo concentrado
  7. 2tomates
  8. 2 cdascilantro
  9. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Rehogar la cebolla en un poco de aceite de maní, cuando estén pochadas agregar los tomates sin piel y sin semillas, bien picados; luego las papas cortadas en dados. Dejarlo unos minutos y agregar los chiles secos, sin semillas y desmenuzados con las manos y verter el caldo.

  2. 2

    Cuando rompa el hervor, bajar a fuego mínimo y dejar cocer durante 20 minutos. La mitad de la sopa se pasa por la minipimer o batidora junto con el maní molido para hacer un puré, verter este nuevamente.

  3. 3

    Servir bien caliente con los maníes picados. Exquisita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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llajua
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La Paz (Bolivia)
Soy profesora y además me encanta cocina de mi país, Bolivia. Mis abuelos eran españoles y también me gusta la cocina española.
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