Chuleta de cerdo con tupinambas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Ayer recolecte mis tupinambas (alcachofas de Jerusalén), cultivadas en maceta y cocinadas en el microondas con manteca de cerdo.

La verdad es que como las tupinambas son demasiado pequeñas, me costó un faenón pelarlas, pero con paciencia y la ayuda de un pelador de patatas, todo se consigue.

Acompañadas de unas chuletas de cerdo cocinadas en el grill doble, un poco de all i oli de supermercado y una ensalada, fue una cena estupenda.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2chuletas de cerdo
  2. 250 gtupinambas
  3. 1 cucharadamanteca de cerdo
  4. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos y pelamos las tupinambas de maceta.

  2. 2

    Las introducimos en el microondas, aderezadas con sal y una cucharada de manteca de cerdo, tapadas con plástico de cocina y horneamos a máxima potencia, unos 10 minutos.

  3. 3

    Realizar la cocción en dos o tres tandas para evitar que se os puedan quemar, digamos una tanda de seis minutos y un par de tandas más de dos minutos.

  4. 4

    Mientras se nos cocinan las tupinambas colocamos ambas chuletas en el grill doble, sazonamos y cocinamos durante unos 10 minutos, comprobamos el estado de cocción de las chuletas, les damos la vuelta y dejamos 5 minutos más con el grill apagado.

  5. 5

    Colocar las chuletas en dos platos y repartir las tupinambas entre ambos platos.

  6. 6

    Acompañar de salsa all i oli (si es casera mucho mejor).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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