Sopa de maní con cola de langostinos

Sonia
Sonia @cook_9525635

La sopa de maní es la estrella de las sopas bolivianas, no hay restaurante típico que no la tengan en su menú. Siempre tiene carne , ya sea de vaca o de pollo, en esta ocasión la elaboré sin carne y sin papas fritas encima, lo remplacé por colas de langostinos. No hay duda de que te va a encantar, tanto como a mí.

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Ingredientes

  1. 2cebollas picadas
  2. 4 dientesajos
  3. 1/2pimentón del color que se tenga
  4. 2zanahorias cortadas a la juliana
  5. De 4 a 5 litros de caldo de verduras o pollo.
  6. 2 tazasmaní pelados y licuados
  7. 8papas partidas en mitades
  8. 1 tazafideos tostados (opcional)
  9. 1 kilocolas de langostinos
  10. Sal, pimienta y perejil a gusto, y si se quiere orégano

Paso a paso

  1. 1

    Hacer un ahogado con las cebollas, ajos, zanahorias y pimentón

  2. 2

    Agregar el ahogado al caldo de verduras o de carne

  3. 3

    Pelar los maníes (si es que tienen cáscara), luego licuarlos con un poco agua, por unos 5 minutos

  4. 4

    Agregar el licuado de maníes, al caldo, después de unos 20 minutos agregar las papas y seguidamente los fideos tostados y por último las colas de langostinos

  5. 5

    Al servirse colocar perejil y orégano. Esta sopa es suculenta, tanto así que no queda espacio para el segundo, todo depende de cuánto comas. !! Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sonia
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