Guiso de pollo con especias (Etiopía)
ricarcam @cook_Osorno
la mezcla de especias berbere puede ser bastante picante. Para un guiso menos picante, comience con una cucharada
Tape y cocine hasta que el pollo se seque, 5 horas en alta o de 7 a 8 horas en baja. Revuelva el estofado para combinar.
Guiso de pollo con especias (Etiopía)
la mezcla de especias berbere puede ser bastante picante. Para un guiso menos picante, comience con una cucharada
Tape y cocine hasta que el pollo se seque, 5 horas en alta o de 7 a 8 horas en baja. Revuelva el estofado para combinar.
Paso a paso
- 1
Lave las lentejas en agua fría en un tazón mediano hasta que el agua salga clara; escurra y extienda en una capa uniforme en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Coloque el pollo encima de las lentejas.
- 2
Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue las cebollas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén suaves y translúcidas, de 4 a 6 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos.
- 3
Agregue berbere y cocine, revolviendo, hasta que esté muy fragante, de 2 a 4 minutos. Agregue el vino, raspe la mezcla de cebolla del fondo de la sartén, luego agregue los tomates con su jugo.
- 4
Agregue la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta sobre el pollo, luego vierta el caldo. Tape y cocine hasta que el pollo se seque, 5 horas en alta o de 7 a 8 horas en baja. Revuelva el estofado para combinar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ricarcam le encantará ver cómo quedó.
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