Tarta de higos con yogur

Batimos un poco a mano los huevos con el azúcar y les damos un golpe de calor en el micro (no más de 20 segundos), sacamos y ponemos la mezcla en la batidora y montamos a máxima potencia durante unos 10 min más o menos. Cuando esté añadimos por tandas la harina tamizada con la levadura, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos la masa en el molde (yo utilicé uno de 17x10) y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30-35 min. Vigilar hasta que esté bien cocido. Empezamos a hacer la crema, para ello mezclamos todos los ingredientes en la batidora y batimos hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

Cuando ya tengamos el bizcocho hecho lo sacamos y dejamos 10 min que enfríe en el molde. Después sacamos del molde y lo ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo. Una vez frío, abrimos el bizcocho por la mitad y lo mojamos con un almíbar recién hecho, lo rellenamos con la crema de yogur bien fría.