Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
Istruzioni per cucinare
- 1
Sbriciolare i biscotti. Far fondere il burro a bagnomaria, poi unirlo ai biscotti. Dopo aver mescolato bene, schiacciare l’impasto sulla base di uno stampo con apertura a cerniera di diametro di 22/24 cm. Riporre in frigo.
- 2
Mettere i fogli di colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda. Nel frattempo mescolare con una frusta la ricotta ed il Philadelphia, aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina. Montare bene fino ad avere una crema uniforme.
- 3
Scaldare la panna, strizzare la colla di pesce e metterla a sciogliere nella panna. Lasciare raffreddare, poi aggiungere alla crema.
- 4
Versare il composto sulla base di biscotti raffreddata. Riporre nuovamente in frigo per almeno un paio d’ore.
- 5
Per la copertura ai lamponi mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua. Lavare i lamponi e tagliarli a metà, aggiungere lo zucchero e far cuocere per circa 5 minuti. Passare al setaccio per separare il succo dai semini, strizzare la colla di pesce ed aggiungerla al succo.
- 6
Una volta raffreddato, versare il succo di lamponi sulla crema rassodata in frigo. Riporre ancora in frigo per un’altra ora.
- 7
Aprire la cerniera della torta, decorare a piacere con mirtilli e lamponi e servire.
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