Salteado de verduras con tofu

En primer lugar vamos a cortar nuestro bloque de tofu en cubitos para marinar. La mezcla que me gusta preparar para el marinado tiene salsa de soja, mostaza con miel, y condimentos varios: ajo, pimentón, pimienta, ojo con la sal. Lo recomendable es dejar el tofu en esta salsa un par de horas antes de usarlo pero si no tenes tiempo con media hora ya va a tomar sabor.

Vamos a rehogar la cebolla con el resto de las verduras y un poco de aceite de oliva, a fuego medio.

Apenas la cebolla cambia de color añadimos el tofu con salsa y todo. Revolvemos y en unos minutos el olorcito nos va a avisar que ya está listo para probar.