Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με ενα ποτήρι ελαιόλαδο, κόβουμε στα δύο το καρότο και το σοτάρουμε κι αυτό

Ρίχνουμε και το κρέας στην κατσαρόλα αφού το κόψουμε σε πενήντα κομμάτια και συνεχίζουμε μέχρι να θωρακίσει

Σβήνουμε με κρασί αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε νερό. Στο μισάωρο ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και τον κύβο και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί

Αφήνουμε μια ώρα να μαγειρευτεί να πιει τα ζουμιά του και μόλις δέσει η σαλτσούλα του συμπληρώνουμε λίγη ρίγανη. Αφαιρούμε και το καρότο, ξεκουράζουμε σκεπασμένο το φαγητό για λίγο και σερβίρουμε με ρυζάκι ή μακαρόνια