Παπουτσάκι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση. Μ' ενα μαχαίρι τις χαράζουμε,τις αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- 2
Τις ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Ετοιμάζουμε τον κιμά. Ζεσταίνουμε το λάδι. Σοτάρουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά να ψηθεί καλά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο (τριμμένα) να μαραθούν. Ρίχνουμε τη σάλτσα και το ντοματακι και ανακατεύουμε καλά.Στη συνέχεια ρίχνουμε το κονιάκ ή το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του ο κιμάς.
- 4
Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς γεμίζουμε τις μελιτζάνες.
- 5
Για την μπεσαμέλ. Χτυπάμε το αβγό και το αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε το γάλα (να είναι ζεστό προς καυτό). Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. Μόλις γίνει η κρέμα μας κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το αβγό και ανακατεύουμε πάρα πάρα πολύ γρήγορα.
- 6
Απλώνουμε μ'ενα κουτάλι την μπεσαμέλ στις μελιτζάνες και από πάνω ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι.
- 7
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου μισή ώρα, μέχρι να κοκκινίσει το κασέρι.
Παρόμοιες συνταγές
-
Παπουτσάκια Μελιτζάνας Παπουτσάκια Μελιτζάνας
Για τους λάτρεις της μελιτζάνας... και όχι μόνο!!Recipe by ΚΥΡΙΑΚΗ_
ΚΥΡΙΑΚΗ_ -
Μελιτζάνες Παπουτσάκια Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Από την καλοκαιρινή μας παραγωγή στο λαχανόκηπο αυτές οι μελιτζάνες που τις αποθηκεύσαμε στην κατάψυξη. Πλύσιμο, κόψιμο στη μέση, χαράσουμε με μαχαίρι σταυρωτά την σάρκα τους, και αλείφουμε με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και ψήσιμο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήνω να κρυώσουν και αποθηκεύω σε σακούλες κατάψυξης. Όταν θέλω να τις μαγειρέψω απλά τις ξεπαγώνω από το προηγούμενο βράδυ και είναι έτοιμες για μαγείρεμα. #Ημερολόγιο2025
-
-
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ
#χρυσοπιρούνιΤραπέζι του Αγ. Δημητρίου
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ
#ΧρυσόΠιρούνιΌταν τη μελιτζάνα δεν την κόβεις φέτες να κάνεις μουσακά, την κόβεις στα δύο να τηνε κάνεις παπουτσάκια. Μία νοστιμότατη καθαυτό Πολίτικη παραδοσιακή συνταγή που περισσότερο αξίζει να γίνεται όσο υπάρχουν οι χωραφίσιες μελιτζάνες την καλοκαιρινή περίοδο. Ως προς τη φιλοσοφία της η συνταγή μας μοιάζει πολύ με τον μουσακά, όμως ο σχεδιασμός της είναι που την διαφοροποιεί απ' αυτόν και την καθιστά πιο εύκολη και γρήγορη. Σ' αυτή την συνταγή είναι προτιμότερες οι φλάσκιες μελιτζάνες καθώς η κάθε μια αν δεν είναι πολύ μεγάλη με τα δύο κομμάτια της, δημιουργεί μια καλή και χορταστική μερίδα.Σερβίρεται κυρίως με σαλάτα.Θα χρειαστείτε:
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με ψητά κολοκυθάκια και κρέμα γάλακτος Μελιτζάνες παπουτσάκια με ψητά κολοκυθάκια και κρέμα γάλακτος
Δεεεε μπορώ να σκεφτώ κάτι πιο καλοκαίρι από μελιτζάνες παπουτσάκια!!! Καλά εδώ το version που σκέφτηκα, είναι ένα τσακ πιο καλοκαιρινό και light θα το έλεγα. Αφού δεν έβαλα μπεσαμέλ με βούτυρα και αλεύρια αλλά έφτιαξα μια σούπερ λευκή κρέμα με μοτσαρέλα και κρέμα γάλακτος light! Ελπίζω να το απολαύσετε όσο και εγώ...
-
-
Παπουτσάκια χωρίς τηγάνι με άσπρες μελιτζάνες Παπουτσάκια χωρίς τηγάνι με άσπρες μελιτζάνες
Είναι ένα από τα καλύτερα καλοκαιρινά φαγητά αλλά συνήθως λίγο βαρύ. Οι μελιτζάνες αν ψηθούν γίνονται εξίσου νόστιμες με τις τηγανητές και επιπλέον οι άσπρες μελιτζάνες έχουν πιο πλούσια σάρκα, δεν χρειάζεται να τις ξεπικρίσουμε και δεν ρουφάνε τόσο λάδι με τις μαύρες ακόμη κι αν τις βάλουμε στο τηγάνι. #2020
-
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια