Bacalao en adobo, patatas asadas con especias y pimientos de padrón fritos
El adobo es muy típico de tomar en verano en todos los chiringuitos y bares de playa, así que hay que cocinarlo con el pescado que más nos guste e ir de tapas por casa.
Bacalao en adobo, patatas asadas con especias y pimientos de padrón fritos
El adobo es muy típico de tomar en verano en todos los chiringuitos y bares de playa, así que hay que cocinarlo con el pescado que más nos guste e ir de tapas por casa.
Paso a paso
- 1
Pelamos los ajos y troceamos menuditos.
- 2
Partimos el lomo de bacalao a dados grandes y colocamos en una fuente, rociamos por encima con sal, orégano, pimentón dulce, los ajos picados y el vaso de vinagre, tapamos y metemos en el frigorífico.
- 3
Es mejor dejar el pescado que tome bien el adobo durante toda la mañana o incluso el día antes, hasta la hora de prepararlo, que lo escurriremos antes de harinarlo para freírlo.
- 4
Lavamos bien las patatas y cortamos en 6-8 cascos cada una y las colocamos en una fuente de horno, rociamos por encima con curry, pimentón, sal y aceite de oliva y metemos en el horno durante 20 minutos a 200º y listas.
- 5
Lavamos los pimientos, echamos unos granitos de sal y freímos en una sartén con aceite de oliva.
- 6
En un plato grande echaremos la harina e iremos pasando el bacalao en adobo ya escurrido por ella y a continuación lo vamos friendo en una sartén con aceite de oliva.
- 7
En cada plato colocamos varios trozos de bacalao en adobo, varios cascos de patatas asadas y 3 pimientos de padrón.
- 8
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos, más el tiempo de macerado del pescado.
- 9
Este plato es fácil de hacer y está riquísimo.
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