Salmón marinado en papillote, arroz con pesto y pimientos de padrón fritos
Mari J. @acomerconmari
Esta receta me enseñó a prepararla mi hija, que es una fantástica cocinera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado de verduras y un chorreón de aceite. Cuando comience a hervir echamos el arroz, lo cocemos durante 10 minutos (depende de la marca de arroz), escurrimos y echamos en una fuente.
- 2
Colocamos cada lomo de salmón en el aluminio, rociamos por encima con un poco de sal, tomillo, curry, pimienta y limón y cerramos los paquetes. Colocamos en una fuente y metemos en el horno a 200º durante 15 minutos y listos.
- 3
Rallamos parmesano en un plato.
- 4
Pelamos los 2 dientes de ajo y echamos dentro del vaso batidor.
- 5
Lavamos y secamos bien las hojas de albahaca y echamos también en el vaso batidor.
- 6
Freímos un poco los piñones en una sartén para que se doren un poco y también echamos en el vaso batidor.
- 7
Por último echamos un poco de parmesano rallado, la sal y un chorreón de aceite. Batimos muy bien y lista nuestra salsa pesto, la cual la mezclaremos con el arroz basmati que hemos cocido.
- 8
Lavamos los pimientos de padrón, secamos y echamos unos granitos de sal por encima.
- 9
En una sartén con aceite de oliva freímos los pimientos.
- 10
En cada plato colocamos un lomo de salmón marinado en papillote, un aro de cocina y echamos el arroz con pesto y un poco de queso parmesano rallado y por último un par de pimientos de padrón fritos.
- 11
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 12
Este plato es fácil de hacer, sano y está riquísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/9757963
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