Pastel gratinado de macarrones con pollo y berenjena

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

#abc
No solemos comer mucha pasta porque introducimos los hidratos de carbono con otro tipo de alimentos, sin embargo , mi chico llevaba tiempo pidiendo pasta para comer y de paso , aprovechamos esta ocasión para presentar la receta .
Ya sabéis que me encanta sacar la versión más sana de todo lo que cocino . En esta ocasión ... y contando con que los quesos son un poquito más grasos de lo que solemos comer ... nos damos este antojazo estupendo donde veréis como se liga una salsa muy rica usando la leche de Almendras y una cocción más lenta !!
Nos ponemos el delantal ???

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Ingredientes

1 hora
4-5 raciones
  1. 250 grmacarrones
  2. 300 grpechuga de pollo
  3. 1berenjena
  4. 2zanahorias
  5. 200 mlleche de Almendras
  6. 3chalotas
  7. 2ajos
  8. Chorritolimón
  9. 2 cdasParmesano en polvo
  10. Queso para gratinar
  11. Sal y aove
  12. Especias
  13. 1/2 cditacomino (algunas semillas según guste más o menos)
  14. 1 cdacilantro fresco picado
  15. Mix de pimientas
  16. Nuez moscada

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Precalentar el horno a 180°.

  2. 2

    Comenzamos pochando bien los ajos con un chorrito de aove, que cuando comiencen a freír... acompañaremos con las chalotas picaditas

  3. 3

    Picamos bien las zanahorias peladas y las echamos a la sartén, comenzamos a dorar y posteriormente añadimos las berenjenas en trocitos pequeños.

  4. 4

    Una vez la berenjena vaya tomando su color... añadiremos el cilantro, comino, pimienta, sal y nuez moscada al gusto. Aquí añadiremos un chorrito de limón.

  5. 5

    Removemos muy bien y dejamos que siga pochando todo junto.

  6. 6

    Cuando la zanahoria y la berenjena comiencen a estar blanditas, añadiremos la leche de almendra y bajaremos un poquito el fuego. Veréis que poco a poco comienza a espesar la salsa que se va creando con los jugos y las especias. Con unos 7-8 minutos veréis que se queda estupendo

  7. 7

    Mientras tanto... pondremos a hervir una olla con agua, donde una vez que comience a hervir, añadiremos los macarrones, que cocinaremos durante unos 6-7 minutos (o según indique el fabricante. Yo los dejo un par de minutos menos)

  8. 8

    Una vez los tengamos, escurrimos y reservamos

  9. 9

    Cuando tengamos lista la berenjena, retiramos y reservamos

  10. 10

    En la misma sartén, echaremos el pollo cortado a tiritas o trocitos, previamente salpimentado, con una gotita de aceite.. y planchearemos ligeramente durante unos minutitos, sin que llegue a dorarse.

  11. 11

    Uniremos el pollo junto a la berenjena. Mezclamos... y listos para montar el pastel

  12. 12

    En una bandeja o recipiente apto para horno, y previamente engrasado con una gotita de aove bien esparcida... colocamos una primera capa de macarrones (la mitad)

  13. 13

    Añadiremos encima la picada de berenjena y pollo ya lista. Espolvoreamos con queso parmesano (al gusto) y colocamos nuevamente por encima los macarrones restantes

  14. 14

    Tapamos con queso para gratinar

  15. 15

    Metemos al horno ya caliente unos 15 minutos, para darle unos 5 minutos más de gratinado

  16. 16

    Y listo para cortar y servir !!!

  17. 17

    Como ven, es bastante sanota. La mezcla de especias, junto al limón y la leche de Almendras le da un toque muy muy chulo y diferente. Te animas a prepararla ??? 😘

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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