Ingredientes

  1. 1 kgalmejas
  2. 1/2 vasovino blanco
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 1 trocitopuerro
  6. Perejil
  7. 1 cucharadaharina de maíz
  8. 1/2 cucharada pequeñapimentón dulce de la Vera
  9. Aceite y sal

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos bien las almejas y reservamos. Troceamos muy bien la cebolla, el puerro y el ajo, con un poco de aceite en una olla lo sofreímos hasta que dore.

  2. 2

    Una vez preparado el sofrito,(ojo no añadimos mucha sal ya que las almejas ya son saladas, yo solo le añado un poco al sofrito) incorporamos las almejas y tapamos la olla hasta que empiecen a abrirse.

  3. 3

    Una vez abiertas las almejas, disolvemos la harina de maíz y el pimentón en el medio vaso de vino y se lo añadimos junto con el perejil picado, removido con cuidado, lo dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol y se cocine un poco la harina, unos 5 o 7 minutos y listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Jesus Gata

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