Paso a paso
- 1
Lavamos bien las almejas y reservamos. Troceamos muy bien la cebolla, el puerro y el ajo, con un poco de aceite en una olla lo sofreímos hasta que dore.
- 2
Una vez preparado el sofrito,(ojo no añadimos mucha sal ya que las almejas ya son saladas, yo solo le añado un poco al sofrito) incorporamos las almejas y tapamos la olla hasta que empiecen a abrirse.
- 3
Una vez abiertas las almejas, disolvemos la harina de maíz y el pimentón en el medio vaso de vino y se lo añadimos junto con el perejil picado, removido con cuidado, lo dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol y se cocine un poco la harina, unos 5 o 7 minutos y listo para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Jesus Gata le encantará ver cómo quedó.
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Típica en toda la zona de Cádiz


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Fácil, Sencillo, un rico aperitivoVideo: https://youtu.be/-AMbxKs25jo


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Almejas en salsa roja


Almejas en salsa verde
Estuve buscando la procedencia del plato y la verdad que tengo mis dudas, no sé si proviene de la Cocina Gallega o de la Vasca, en ésta última es muy típica la "Merluza con Almejas en Salsa Verde" y en Galicia que decir de los Mariscos y concretamente de las Almejas, de los cuales Galicia origina casi la mitad de la producción mundial para el consumo y con una excelente calidadPubliqué una receta con ésta salsa, pero con Merluza, aunque en aquella ocasión añadí huevo duro picado, en fin, veréis tal cual la hago en el desarrollo posterior.Es una receta sencilla y rápida de hacer, quedaremos de diez si tenemos invitados y si es para nosotros disfrutaremos de lo lindo, eso si, prepararos a mojar pan.Recomiendo gastar un poco más en las Almejas al adquirirlas, es mejor que las compréis con garantía de que no lleven arena, a veces por querer ahorrar un poco nos pueden estropear la receta.


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#delantaldorado


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