Albóndigas de pollo con parmesano y cebolla caramelizada

Ponemos la carne en un recipiente en el que podamos trabajarla.Añadimos la cebolla y la mezclamos con la carne.Después el queso y hacemos lo mismo.

Batimos el huevo y lo juntamos con la carne.Ponemos sal y, en mi caso, pimienta negra,para darle un toque picante.Añadimos pan rallado hasta formar una masa consistente que se pueda manejar con las manos.Lo dejamos reposar en la nevera al menos una hora.Cuanto más tiempo mejor.

Ponemos harina en un plato y hacemos bolas con la carne ayudándonos con una cuchara sopera.Pasamos las bolas por harina.

En una sartén,ponemos aceite suficiente para freírlas.Después las ponemos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.