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Paso a paso

  1. 1

    La masa de la focaccia la hacemos la víspera. En un bol ponemos la harina y la sal y lo mezclamos. Añadimos el agua, la levadura y el aceite y mezclamos.

  2. 2

    Tapamos con un trapo y dejamos leudar unas 4 horas. Cada dos, hacemos unos pliegues subiendo la masa de abajo a arriba y centro por toda la circunferencia.

  3. 3

    Al cabo de las 4 horas, tapamos y dejamos leudar toda la noche en la nevera (esto en verano, en invierno, podemos dejarlo fuera). Así estaba a la mañana siguiente.

  4. 4

    Ponemos aceite en una bandeja apta para horno y ponemos la masa por toda la superficie. Tapamos y dejamos leudar 1 hora.

  5. 5

    Hacemos una mezcla con 2 c.s. de aceite, 1 c.s. de agua y un poco de sal y ponemos por toda la superficie.

  6. 6

    Ponemos escamas de sal y un poco de orégano y horneamos a 220° hasta que esté doradita.

  7. 7

    Nos esperamos que se enfríe y cortamos una porción al gusto y la abrimos por la mitad.

  8. 8

    Ponemos un poco de la salsa de las albóndigas, una capa de cebolla caramelizada, las albóndigas que quepan encima y cubrimos con queso fundido.

  9. 9

    Espolvoreamos con un poco de pimienta y orégano y listo!

  10. 10

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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