Albóndigas caramelizadas con restos de pollo asado
Amparo&Ari @AmpAri
En este #weekendreto no podían faltar las auténticas albóndigas hechas con sobras porque en mi casa #LoCocinoNoLoTiro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cebolla, picarla y pocharla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego lento, añadir una pizca de sal.
- 2
Despojar la carne de los huesos y meterla en una picadora. Aderezar con pimienta molida y también con sal si la carne es fresca. Si es la carne sobrante de un pollo asado no es necesario echarle más sal. Incorporar la cebolla pochada.
- 3
Hacer bolas y rebozarlas en harina. Calentar un chorrito de aceite en una sartén (5 cucharadas) y freír las albóndigas a temperatura media-alta hasta que se doren.
- 4
Preparar el caramelizado. En un bol poner 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sésamo.
- 5
En cuanto se hayan dorado las albóndigas verter en la misma sartén y por encima el preparado anterior. Remover hasta caramelizar completamente todas las albóndigas.
- 6
Servir con arroz o pasta china.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo&Ari le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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