Ensalada de Pollo "GEPETTO"

Esta ensalada es una "imitación" a la ensalada de un restaurante italiano de mi ciudad llamado Gepetto.
Siempre la pedimos porque nos encanta, y después de varios intentos (con el pollo al horno, a la plancha...), puedo decir que CREO que he dado con ella! 😉
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la pechuga de pollo entera en agua con una cucharadita de sal durante unos 15/20 minutos.
- 2
Disponemos la lechuga en una fuente con la cebolleta picada en plumas; el tomate alrededor y la pechuga de pollo (ya templada o fría) cortada en láminas.
- 3
Cortamos las lonchas de bacon en cuadrados y los salteamos en la salten (a gusto de cada uno si se quieren más o menos crujientes). Dejamos que enfríen.
- 4
Preparamos la salsa con 2 cucharadas abundantes de mayonesa, una de mostaza, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de manzana o limón. Revolvemos bien.
- 5
Servimos la salsa por encima de las laminas de pollo y sobre ésta, el bacon. Increíble que rica está!
- 6
Ésta es la ensalada original del restaurante.
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