Ensalada de Pollo "GEPETTO"

Paloma Díaz
Paloma Díaz @Palomadg
Gijón (Asturias)

Esta ensalada es una "imitación" a la ensalada de un restaurante italiano de mi ciudad llamado Gepetto.
Siempre la pedimos porque nos encanta, y después de varios intentos (con el pollo al horno, a la plancha...), puedo decir que CREO que he dado con ella! 😉

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Ingredientes

  1. 1 bolsalechugas variadas (la original es lechuga romana)
  2. 1tomate grande
  3. 150 grBacon
  4. 1/2cebolleta
  5. 1pechuga de pollo
  6. Para la salsa:
  7. Mayonesa
  8. Mostaza
  9. aove
  10. Vinagre de manzana o limón

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a cocer la pechuga de pollo entera en agua con una cucharadita de sal durante unos 15/20 minutos.

  2. 2

    Disponemos la lechuga en una fuente con la cebolleta picada en plumas; el tomate alrededor y la pechuga de pollo (ya templada o fría) cortada en láminas.

  3. 3

    Cortamos las lonchas de bacon en cuadrados y los salteamos en la salten (a gusto de cada uno si se quieren más o menos crujientes). Dejamos que enfríen.

  4. 4

    Preparamos la salsa con 2 cucharadas abundantes de mayonesa, una de mostaza, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de manzana o limón. Revolvemos bien.

  5. 5

    Servimos la salsa por encima de las laminas de pollo y sobre ésta, el bacon. Increíble que rica está!

  6. 6

    Ésta es la ensalada original del restaurante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Paloma Díaz
Paloma Díaz @Palomadg
Gijón (Asturias)
Me apasiona la cocina! Aunque tengo poco tiempo libre. Acabo de empezar aquí ; así que iré poco a poco subiendo mis recetas y experimentando las que me gustan vuestras!
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