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Espumita de chirimoya al aroma de menta

karmelilla_gr
karmelilla_gr @cook_1091909
Granada

En España en otoño es temporada de chirimoya. Ahora estan muy bien de precio (demasiado bien) y en la cima de la calidad. Su sabor es excelente, y es muy sano.

Espumita de chirimoya al aroma de menta

En España en otoño es temporada de chirimoya. Ahora estan muy bien de precio (demasiado bien) y en la cima de la calidad. Su sabor es excelente, y es muy sano.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2claras de huevo a punto de nieve
  2. 1 bote pequeñonata para montar
  3. 1chirimoya de buen tamaño ó 2 si son pequeñas
  4. 2 hojitasmenta o yerbabuena
  5. Azucar moreno (en grano grande)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se monta la nata y las claras a punto de nieve. En la batidora ponemos la pulpa de la chirimoya y las hojitas de menta y las reducimos a puré.

  2. 2

    Mezclamos las claras con la nata y vamos añadiendo la pulpa de chirimoya con movimientos suaves y envolventes.

  3. 3

    Dejamos enfriar en el frigorífico al menos 2 horas. Servimos en copas o cuencos adornando con el azucar y una ramita de menta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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