Cuajada casera al aroma de menta y de vainilla con pimienta

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un postre muy versátil porque se puede hacer de distintos sabores. En esta receta os dejo los dos que hizo mi marido. El primero al aroma de menta y el segundo con vainilla y pimienta en grano, que no queda nada picante.
Si se hace con leche de cabra quedará mucho más sabrosa, el problema es que aquí no se encuentra y la hizo con leche de vaca.
Al infusionar los ingredientes, queda un sabor muy delicado y perfumado.
¡Una verdadera delicia, económico y fácil de hacer!

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1 litroleche fresca de vaca, mejor de cabra
  2. 2 cucharadasfructosa o 4 de azúcar
  3. 1 vainavainilla
  4. 6 hojasmenta
  5. 1 cdagranos de pimienta blanca
  6. cuajo líquido C/N

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Verter a leche en una cacerola y poner al fuego medio. Antes de que comience a hervir apagar y poner los ingredientes a infusionar:

  2. 2

    Para la de menta: picar las hojas e introducirlas.

  3. 3

    Para la de vainilla y pimienta: poner la vaina sin abrir y los granos de pimienta.

  4. 4

    Dejar que la leche llegue a unos 40º C. Poner en cuencos o en copas unas 6 o 7 gotas de cuajo y colar encima la leche. Tapar con un paño y dejar al menos un par de horas hasta que cuaje.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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