Espuma de fresa

Ladis Fernandez
Ladis Fernandez @ladis
Oviedo

"Día de la madre". " Celiacos ". Hay que aprovechar ahora que las fresas están en plena cosecha para disfrutar de su sabor.

Espuma de fresa

"Día de la madre". " Celiacos ". Hay que aprovechar ahora que las fresas están en plena cosecha para disfrutar de su sabor.

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Ingredientes

30'.
6 raciones.
  1. 300 g.fresas
  2. 150 g.azúcar
  3. 300 g.nata líquida para montar
  4. 10 g.cola de pescado, (gelatina)
  5. 1limón

Paso a paso

30'.
  1. 1

    Ponemos a remojo la cola de pescado en 2 cucharadas de agua y el zumo de limón.

  2. 2

    Lavamos las fresas, las secamos bien, las trituramos con el pasapuré, les agregamos el azúcar, la cola de pescado disuelta en el zumo de limón y el agua, incorporamos la nata montada.

  3. 3

    Se vierte la mezcla en moldes, se mete en la nevera 6 horas. A la hora de servir, se desmolda pasando el molde por agua caliente, se adorna con fresas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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