Espuma de chocolate blanco y moras

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este es un postre muy sencillo que se puede preparar con cualquier fruto rojo. Yo suelo hacerlo con moras porque las tengo en mi jardín, pero podeis usar otra fruta.
Está muy bien para una cena especial.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 400 grmoras bien maduras
  2. 4 cdasazúcar
  3. 1 chorritolimón
  4. 250 grchocolate blanco
  5. 2claras a nieve
  6. 2 cdtsgelatina en polvo
  7. 1/2 litronata montada con 2 cucharadas de azúcar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a cocer 300 grs de moras con 4 cucharadas de azúcar y el limón durante 10´. Disolver la gelatina como se indica en el envase.

  2. 2

    Fundir el chocolate y agregarle la gelatina y la nata.

  3. 3

    Mezclar bien y agregar suavemente las claras.

  4. 4

    En unos cuencos poner un poco de puré de moras frío y bordear con las moras reservadas.

  5. 5

    En el centro colocar unas cucharadas de mousse de chocolate y adornar a gusto.

  6. 6

    Guardar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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