Mousse de chocolate y menta

Conchy Domper Franco
Conchy Domper Franco @cook_123456789
Pineda De Mar

Es un muss muy suave y refrescante

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Ingredientes

7 minutos
8 raciones
  1. ----------Para la base:
  2. 200 grsgalletas
  3. 100 mlmantequilla al tiempo
  4. ---------Para la mousse:
  5. 250 mlleche
  6. 200 grschocolate de menta
  7. 75 grschocolate negro
  8. 500 mlnata para montar
  9. 200 grsleche condensada
  10. 4 o 5caramelos de menta
  11. 8 laminasde gelatina
  12. ----------Para la cobertura de chocolate:
  13. 150 grsnata
  14. 100 ml agua
  15. 150 gazúcar
  16. 60 grs cacao puro valor
  17. 4 hojas gelatina

Paso a paso

7 minutos
  1. 1

    Cogemos las galletas trituramos y mezclamos con la mantequilla que habremos derritido en el micro, hacemos una masa y ponemos en el molde alisamos y a la nevera.

  2. 2

    Preparación del mousse:
    hidratamos la gelatina y en agua fría. En un cazo ponemos la leche calentamos y pondremos los caramelos y desharemos muy bien, seguidamente ponemos el chocolate y desharemos bien seguidamente pondremos el chocolate de menta y desharemos bien y una vez todo deshecho, incorporaremos la leche condensada y mezclaremos muy bien. Apartaremos del fuego e incorporaremos una a una la gelatina y de mezclaremos para que se incorpore, dejaremos templar y de vez en cuando mezclaremos para que no haga costra mientras montamos la nata.
    Una vez montada incorporaremos con movimientos envolventes y lo incorporaremos una vez bien mezclado al molde y dejaremos en el frigorifico durante 4 o 6 horas

  3. 3

    Para la cobertura de chocolate: pondremos a hidratar la gelatina en agua fría.
    Pondremos un cazo al fuego con la nata, el agua y la azucar mezclaremos buen y cuando empieze a hervir ponemos el cacao mezclamos bien para que se incorpore todo y dejaremos al fuego sibre unos 3 o 4 minutos apartaremos del fuego incorporaremos las gelatinas y dejaremos templar bien

  4. 4

    Ponemos la cobertura encima del mousse pero a la vez lo colaremos para que no quede ningún grumo y a la nevera de un día para otro, desmoldaremos con cuidado y adornaremos a gusto

  5. 5

    El corte de la tarta.

  6. 6

    Como me sobró hice unas copas individuales.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Conchy Domper Franco
Conchy Domper Franco @cook_123456789
Pineda De Mar
soy una simple aficcionada a la cocina
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