Papas rellenas del Perú
yusef21 @cook_1091906
Es un plato típico de Perú... parece que no, pero es muy fácil de elaborar.
Papas rellenas del Perú
Es un plato típico de Perú... parece que no, pero es muy fácil de elaborar.
Paso a paso
- 1
Sancochar las papas bien lavadas en agua con sal, pelarlas y aun calientes pasarlas por el prensador (pasapures)
- 2
Una vez tibias amasarlas con 1 huevo y sal. En una olla calentar el aceite (2 cucharadas) y freir la cebolla y el ajo hasta dorar, agregar la carne, cocinar 10 minutos. Incorporar las pasas y aceitunas picaditas.
- 3
Con la papa prensada formar como un rollo grande y cortar en porciones. Con las manos con harina tomar una porcion y estirarla en el hueco de la mano, rellenar con una cucharada de carne, ponerle un trozo de huevo duro y cerrarla dandole forma ovalada.
- 4
Luego pasarla por huevo batido y por harina, freir en abundante aceite bien caliente. Voltear con cuidado para que se dore parejo.
- 5
Servir con una salsa criolla (cebolla larguita, limón, ají, aceite, sal, vinagre y pimienta.
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