Papas rellenas

Ascensión Reina Méndez Ramos
Ascensión Reina Méndez Ramos @pucamaya1
Rosal de la Frontera, Andalucía, España

Riquísimas, me he inspirado en una receta publicada, he hecho unos cambios pero manteniendo su esencia y el resultado ha sido espectacular. Muchas gracias por compartir @vickyman

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 2Patatas grandes
  2. 1/2cebolla, pequeña
  3. 1/2pimiento rojo, pequeño
  4. láminasChampiñón u otras setas
  5. Aceite
  6. Sal
  7. Pimienta colores
  8. Curry
  9. Pimentón Colorado
  10. Aceite
  11. crema camembert
  12. Rallado 4 quesos
  13. Pellizquitos de jamón

Paso a paso

30 min
  1. 1

    He partido las dos patatas a la mitad y las he puesto a cocer al vapor, observando y pinchando hasta que estaban hechas.

  2. 2

    Una vez hechas, las he vaciado con una cuchara sin romperlas, y he reservado el interior que después he pisado y he hecho puré.

  3. 3

    Al puré, le puesto curry, pimienta, colorada, sal y aceite. Mezclarlo bien y dejarlo en reserva…

  4. 4

    En una sartén pondremos un poquito de aceite y salteamos la cebolla y el pimiento hasta que estén hechos. Una vez pochado unimos la picada de setas y el jamón.

  5. 5

    Terminado este paso, metemos el puré de patatas y rehogamos todo junto.

  6. 6

    Procedemos a rellenar las patatas. Las he preparado con un buen colmo y sobre ella he puesto una cucharada de queso crema más el queso rallado, en los huecos también he puesto queso rallado.

  7. 7

    Cerramos con la otra mitad y pulverizamos de aceite para meterla en el horno o en la Airfryer.

  8. 8

    La he puesto en modo patatas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ascensión Reina Méndez Ramos
Rosal de la Frontera, Andalucía, España

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