Las patatas rellenas de mamá

https://pekandoconeva13.com/2019/10/27/las-patatas-rellenas-de-mama/
Ya hemos llegado al último domingo de mes, y ya sabéis lo que toca:
Asaltar una cocina ajena.
Este mes el honor le ha tocado a Lola Redondo y su blog:
Mes petits accidents.
Antes de que le tocara ser asaltada yo ya la seguía porque me encanta su blog y su página de facebook, ya que tenemos muchas cosas en común, nos gusta cocinar pero sobre todo leer , viajar y la fotografía, Esta andaluza afincada en un pueblo de Guadalajara es una maquina sabe hacer de todo y todo bien. #patatas #carne #patatasrellenas #tradicional
Paso a paso
- 1
4 o 5 patatas
500 g de carne picada (250 ternera / 250 cerdo)
Perejil fresco
Sal
Pimienta
1 huevo
Harina
Aceite de oliva
- 2
Empezamos haciendo el puré de patata, ponemos agua con sal en una olla, introducimos las patatas con el fuego alto y hervimos hasta que estén tiernas.
Reservamos y dejamos que se enfríen
- 3
Mientras se van haciendo las patatas aprovechamos para hacer la carne.
Picamos el perejil, reservamos
Ponemos un chorro de aceite en una cazuela o sartén, cuando el aceite este caliente echamos la carne junto con el perejil y salpimentamos, una vez esté lista reservamos y dejamos enfriar
Pelamos las patatas y las chafamos con un tenedor para convertirlas en puré
- 4
Ahora viene cuando tenemos que tener destreza con las manos que yo tengo bien poca, jajajajaja.
Cogemos un poco de puré hacemos un hueco y le ponemos la carne picada y empezamos a darle forma de bola intentando que no se vea el relleno de carne
Una vez listas las bolas las pasamos por huevo y harina.
En una sartén con el aceite bien caliente vamos pasando las bolas y freímos.
- 5
Una vez listas poner papel de cocina en un plato y poner las patatas para que suelten el exceso de aceite
Podéis servirlas con all i oli o mayonesa o salsa brava, vamos a gusto del consumidor.
- 6
Fuente:
http://www.mespetitsaccidents.com/2017/06/las-patatas-rellenas-de-mama.html
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