Solomillo de cerdo a la cerveza
Este solomillo de cerdo, lo he hecho rustido con verduras, especies, chocolate y cerveza.
Solomillo de cerdo a la cerveza
Este solomillo de cerdo, lo he hecho rustido con verduras, especies, chocolate y cerveza.
Paso a paso
- 1
Poner aceite en una cazuela , salpimentar los solomillos y dorarlos, retirarlos y dejar que se enfríen.
- 2
En el mismo aceite, poner los ajos, la cebolla picada, la zanahoria cortada, el pimiento y rehogarlo hasta que estén blandas las verduras, entonces añadirle el tomate y las hierbas aromáticas, salpimentar al gusto.
- 3
Dejar cocer unos 10 minutos más y retirar de la cazuela.
- 4
Mientras cortar el solomillo en rodajas, ponerlo de nuevo en la cazuela y verter la lata de cerveza.
- 5
Dejar reducir la cerveza. Mientras pasar la salsa por la batidora y añadirla a la cazuela, poner el chocolate rallado y dejar que siga haciendo chup- chup.
- 6
LOS CHAMPIÑONES
- 7
Si habéis optado por hacerlos, limpiarlos, cortarlos y ponerlos en una sartén y se van haciendo a la vez que la carne, añadir un poco de cerveza y cuando se consuma, poner un poco de agua hasta que estén cocidos. Retirar cuatro champiñones para la salsa.
- 8
Al resto ponerle un chorro de aceite, ajo picado y perejil picado.
- 9
Poner en la batidora, las almendras, los cuatro champiñones y un poco de salsa de la cazuela y triturar.
- 10
Volver a poner la salsa en la cazuela. Rectificar de sal y pimienta. Dejar reposar entre media y una hora. Servir caliente
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