Solomillo de cerdo a la cerveza con champiñones y yuca frita

Empezaremos limpiando los solomillos, retirándoles la grasa y los tendones, esta vez los vamos a dejar enteros, quedarán más jugosos, los salpimentamos.
Ponemos una cacerola grande al fuego con un poco de aceite, para dorar los solomillos vuelta y vuelta.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los incorporamos a la cacerola con los solomillos, dejamos que se dore y agregamos el tomate frito, ponemos la mostaza sobre los solomillos, incorporamos la cerveza y aunque no soy muy partidaria del caldo concentrado, hay recetas a las que viene bien, por lo que si queremos, agregamos la pastilla de caldo.

Se ha acompañado de yuca frita que se cocina igual que las patatas cortándola en rodajas finitas.

Buen provecho!!